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【図書】 ブレッツカフェ

ガレットとクレープのレシピ６０品 --
ベルトラン・ラーシェ ／著, 千住麻里子 ／訳   -- 柴田書店 -- ２０１６．２ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

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タイトル ブレッツカフェ
副書名 ガレットとクレープのレシピ６０品
著者名等 ベルトラン・ラーシェ ／著, 千住麻里子 ／訳  
出版 柴田書店 ２０１６．２
大きさ等 ２６ｃｍ １８１ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐フランス , 菓子
注記 Ｂｒｅｉｚｈ　ｃａｆｅ．の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【ラーシェ】１９８５年フランスディナールの国立ホテル学校卒業後、フランス、ジュネーヴ、９５年より居住する東京でレストラン業に従事、翌年日本初のクレープリー「ルブルターニュ」開業。２００２年ブルターニュのフジェールにクレープリー開店等。１５年フランス農事功労賞を受賞。
内容紹介 クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、家庭でもお店の味が楽しめるレシピ６０品を紹介。日本にいながらにしてブルターニュを感じることのできる１冊。
要旨 ブルターニュの大地が育んだ、ガレットとクレープのレシピ６０品！あなたの手に届くブルターニュが、今ここにあります。
目次 ブルターニュ地方の主要な食材；美味しいガレットを作るために；ガレット生地；クレープ生地；前菜；ソバ粉のガレット；デザートクレープ；付録
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06228-7　　 4-388-06228-6
書誌番号 1113346308
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113346308

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2055580394 iLisvirtual
南 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2055573134 iLisvirtual

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