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【図書】
ジャムの本
田中博子
/著 --
東京書籍 -- 2016.3 -- 26cm -- 127p
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資料詳細
タイトル
ジャムの本
著者名等
田中博子
/著
出版
東京書籍 2016.3
大きさ等
26cm 127p
分類
596
件名
ジャム
著者紹介
長崎県出身。中村調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、食育料理研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを6年間務めたのち、2006年渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後はお菓子教室や料理イベントを行なうほか、雑誌等でも活躍中。
内容紹介
材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQ&Aなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説する。
要旨
材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQ&Aなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説し、網羅。
目次
いちごジャム・マーマレード;みかんジャム;はっさくマーマレード;清見オレンジジャム;文旦ジャム;ブラッドオレンジジャム;グレープフルーツジャム;レモンジャム;ルバーブジャム;ラズベリージャム〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
978-4-487-80919-6 4-487-80919-3
書誌番号
1113356754
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113356754
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
保土ケ谷
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2056247630
旭
公開
596
一般書
貸出中
-
2055965920
戸塚
公開
596
一般書
貸出中
-
2057907188
泉
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2056181493
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