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【図書】 ジャムの本

田中博子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１６．３ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ジャムの本
著者名等 田中博子 ／著  
出版 東京書籍 ２０１６．３
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 ジャム
著者紹介 長崎県出身。中村調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、食育料理研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後はお菓子教室や料理イベントを行なうほか、雑誌等でも活躍中。
内容紹介 材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りＱ＆Ａなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説する。
要旨 材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りＱ＆Ａなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説し、網羅。
目次 いちごジャム・マーマレード；みかんジャム；はっさくマーマレード；清見オレンジジャム；文旦ジャム；ブラッドオレンジジャム；グレープフルーツジャム；レモンジャム；ルバーブジャム；ラズベリージャム〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-80919-6　　 4-487-80919-3
書誌番号 1113356754
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113356754

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