資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 使えるたまごレシピ

ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中１１４品 --
野﨑洋光 ／著, 秋元さくら ／著, 有馬邦明 ／著, 田村亮介 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１６．７ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル 使えるたまごレシピ
副書名 ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中１１４品
著者名等 野﨑洋光 ／著, 秋元さくら ／著, 有馬邦明 ／著, 田村亮介 ／著  
出版 柴田書店 ２０１６．７
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.3
件名 料理（鶏卵）
著者紹介 【野﨑洋光】１９５３年、福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、「東京グランドホテル」の和食部に入社。１９８９年西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。２００３年、南麻布に移店し、現在に至る。著書に『完全理解　日本料理の基礎技術』（柴田書店刊）他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 安価で日持ちし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、色も美しく形も自由自在。知り尽くしたと思いがちな「卵」のまだ知らない料理や使い方をプロが伝授する。定番料理をおいしく作るコツも満載。
目次 オムレツ；卵焼き；スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ；ゆで卵を作る；ポーチドエッグ・目玉焼きで作る；漬ける・凍らせる；蒸して作る；まとわせる卵；たれ・ソース；卵白で作る；うずらの卵で作る；ご飯・麺；軽食；スープ・汁物；デザート
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06235-5　　 4-388-06235-9
書誌番号 1113390567
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113390567

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2056487924 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2057599190 iLisvirtual
神奈川 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2056498934 iLisvirtual
港南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2056506546 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2056498489 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2056486049 iLisvirtual

ページの先頭へ