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【図書】 グッドフード、グレートビジネス！

サンフランシスコ・ベイエリアの独立系フードビジネスから学べること --
スージー・ワイシャク ／著, 諫早佳子 ／訳   -- クロニクルブックス・ジャパン -- ２０１７．１ -- ２１ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル グッドフード、グレートビジネス！
副書名 サンフランシスコ・ベイエリアの独立系フードビジネスから学べること
著者名等 スージー・ワイシャク ／著, 諫早佳子 ／訳  
出版 クロニクルブックス・ジャパン ２０１７．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２６２ｐ
分類 588.09
件名 食品工業
注記 原タイトル：ＧＯＯＤ　ＦＯＯＤ　ＧＲＥＡＴ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ
注記 文献あり
著者紹介 【スージー・ワイシャク】カリフォルニア大学バークレー校で、人文科学の学士号とマーケティングの経営学修士号を取得。アメリカ合衆国内のフェアトレード・ココアプログラムを立ち上げ、グッドフードアワードの菓子委員会の責任者であり、エピキュアリング・ドットコムの共同創業者です。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 カリフォルニア、オークランドを拠点に活躍するフードビジネスストラジスト（投資戦略を考える専門家）が、サンフランシスコ・ベイエリアの独立系フードビジネスの成功の理由をわかり易く解き明かす。
要旨 ブルーボトルコーヒー（コーヒー）、ジューン・テイラー（ジャム）、ボーラ・グラノーラ（グラノーラ）、スイート・レボリューション（キャラメル）、ポコ・ドルチェ（チョコレート）他数多くの独立系フードビジネスの成功例を生んだ、カリフォルニア、サンフランシスコ・ベイエリア在住、フードビジネスストラテジストによる、ビジネス理論！
目次 １　スペシャルティフード・ビジネスについて頭にたたき込もう（食品業界について学ぼう；成功するための準備をしよう）；２　ビジネスアイデアをこしらえよう（自分のミッションを定め、ビジョンを実現しよう；ニッチを見つけよう；ビジネスをブランドに）；３　自分の食品を現実のものにする（製品をパッケージしよう；最高の材料を見つけよう；生産へ）；４　食品を市場に出そう（どこで販売する？；製品に値段をつける；製品のプロモーション）；５　いよいよ現実に！（完成まであと一息　発売と製品発売後の取り組み；ビジネスを立ち上げる；さあ、本当に食品ビジネスを始めたい？）
ISBN(13)、ISBN 978-4-19-864334-8　　 4-19-864334-2
書誌番号 1113453668
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113453668

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2058136657 iLisvirtual

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