資料詳細

【図書】 ストウブで無水調理

食材の水分を使う新しい調理法／旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず --
大橋由香／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１７．４ -- ２６ｃｍ -- １１０ｐ

タイトル	ストウブで無水調理
副書名	食材の水分を使う新しい調理法／旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
著者名等	大橋由香／著
出版	誠文堂新光社２０１７．４
大きさ等	２６ｃｍ１１０ｐ
分類	596
件名	料理
著者紹介	料理研究家、カフェ「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい。余計な材料が入らないので体にやさしく、味濃くしっとりと仕上がる「無水調理」のレシピ集。
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-51738-3　　 4-416-51738-6
書誌番号	1113478088
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113478088

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