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【図書】 食のリテラシー

魚柄仁之助 ／著   -- こぶし書房 -- ２０１７．４ -- １９ｃｍ -- １６８ｐ

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タイトル 食のリテラシー
著者名等 魚柄仁之助 ／著  
出版 こぶし書房 ２０１７．４
大きさ等 １９ｃｍ １６８ｐ
分類 498.5
件名 食生活
著者紹介 １９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食べ方上手だった日本人』（岩波書店）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 機能性食品、トクホ、糖質ゼロ、サプリやドリンク剤…。何が本当で、何がウソなのか？巷に溢れる食情報、特に「営業を目的とした体にいい食情報」の真実を読み解く。
要旨 怪しい「健康にいい」情報に煽られていませんか？食情報を読み解くチカラで生きのびる！巷に溢れる食情報、特に「営業を目的とした体にいい食情報」の取扱説明書。
目次 第１章　「安心」と「不安」が彩る食べもの情報（効くような気がする「気のせい食品」；機能性に保証はあるのでしょうか？　ほか）；第２章　「不足」と「摂りすぎ」のはざまで（「不足」と「摂りすぎ」の間；必要塩分と過剰塩分　ほか）；第３章　「天然」「自然」だから安全か？（食べないよりマシというトリアージ；たま～に手抜きはいつでも手抜き　ほか）；第４章　「おいしさ」の探しかた（おいしさの基準は鮮度だけではない；旬に対する思い込み　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-87559-328-7　　 4-87559-328-7
書誌番号 1113482176
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113482176

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.5 一般書 利用可 - 2065193860 iLisvirtual
栄 公開 498.5 一般書 回送中 - 2058589198 iLisvirtual

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