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【図書】 知っておいしいスパイス事典

実業之日本社 ／編   -- 実業之日本社 -- ２０１７．６ -- ２１ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル 知っておいしいスパイス事典
著者名等 実業之日本社 ／編  
出版 実業之日本社 ２０１７．６
大きさ等 ２１ｃｍ １４１ｐ
分類 588.7
件名 香辛料
内容紹介 ペッパー、シナモンといった基本のスパイス４３種類に加え、数種類のスパイスを調合した世界のさまざまなミックススパイス２４種類を収録。それぞれの歴史や特徴、効果的な使い方を紹介する。世界のスパイスレシピも満載。
要旨 基本のスパイス４３種類に加えて、ミックススパイスも２４種類掲載！！世界のスパイス料理レシピも満載！
目次 １　スパイス図鑑（アサフェティダ；アジョワン；アニシード（アニス）　ほか）；２　世界のミックススパイス（プディングスパイス／イギリス；エルブ・ド・プロヴァンス／フランス；カトルエピス／フランス　ほか）；３　世界のスパイスレシピ（スープ＆シチュー；軽食；デザート　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-408-00900-1　　 4-408-00900-8
書誌番号 1113492990
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113492990

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神奈川 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2061760582 iLisvirtual
中 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2061751184 iLisvirtual

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