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【図書】
知っておいしいスパイス事典
実業之日本社
/編 --
実業之日本社 -- 2017.6 -- 21cm -- 141p
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資料詳細
タイトル
知っておいしいスパイス事典
著者名等
実業之日本社
/編
出版
実業之日本社 2017.6
大きさ等
21cm 141p
分類
588.7
件名
香辛料
内容紹介
ペッパー、シナモンといった基本のスパイス43種類に加え、数種類のスパイスを調合した世界のさまざまなミックススパイス24種類を収録。それぞれの歴史や特徴、効果的な使い方を紹介する。世界のスパイスレシピも満載。
要旨
基本のスパイス43種類に加えて、ミックススパイスも24種類掲載!!世界のスパイス料理レシピも満載!
目次
1 スパイス図鑑(アサフェティダ;アジョワン;アニシード(アニス) ほか);2 世界のミックススパイス(プディングスパイス/イギリス;エルブ・ド・プロヴァンス/フランス;カトルエピス/フランス ほか);3 世界のスパイスレシピ(スープ&シチュー;軽食;デザート ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-408-00900-1 4-408-00900-8
書誌番号
1113492990
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113492990
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所蔵
所蔵は
3
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0
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
588.7
一般書
利用可
-
2061787375
神奈川
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2061760582
中
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2061751184
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