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【図書】 ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ

チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ --
ドム・ラムジー ／著, 夏目大 ／訳, 湊麻里 ／訳, 渡邊真里 ／訳, 鍋倉僚介 ／訳, 西川知佐 ／訳, 葉山亜由美 ／訳, 田口明子 ／訳, 定木大介 ／訳   -- 東京書籍 -- ２０１７．１２ -- ２５ｃｍ -- ２２４ｐ

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タイトル ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ チョコレートを愛するすべての人へ
著者名等 ドム・ラムジー ／著, 夏目大 ／訳, 湊麻里 ／訳, 渡邊真里 ／訳, 鍋倉僚介 ／訳, 西川知佐 ／訳, 葉山亜由美 ／訳, 田口明子 ／訳, 定木大介 ／訳  
出版 東京書籍 ２０１７．１２
大きさ等 ２５ｃｍ ２２４ｐ
分類 596.6
件名 チョコレート
注記 原タイトル：ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ
注記 索引あり
著者紹介 【ドム・ラムジー】ドム・ラムジーはイギリスを拠点に活躍するチョコレートの専門家である。自宅のキッチンで試行錯誤を繰り返したすえにビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、著名な賞を受賞している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 カカオ豆を収穫し、チョコレートが出来上がるまでの長い旅について、図解で丁寧に解説。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレート好きならば知っておきたい内容が詰め込まれた１冊。
要旨 カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
目次 はじめに；チョコレートを知る；チョコレートを旅する；チョコレートを選ぶ；チョコレートを味わう；チョコレートを作る；チョコレートを楽しむ
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81077-2　　 4-487-81077-9
書誌番号 1113546554
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113546554

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中 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2061648715 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061648758 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061648766 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061648723 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061591101 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061636296 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061650540 iLisvirtual

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