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【図書】 炎の牛肉教室！

講談社現代新書 --
山本謙治 ／著   -- 講談社 -- ２０１７．１２ -- １８ｃｍ -- ２２２ｐ

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タイトル 炎の牛肉教室！
シリーズ名 講談社現代新書
著者名等 山本謙治 ／著  
出版 講談社 ２０１７．１２
大きさ等 １８ｃｍ ２２２ｐ
分類 648.2
件名 牛肉
著者紹介 １９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」を設立し、キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学大学院修士課程修了後、野村総合研究所、青果流通のシフラを経て、２００４年、グッドテーブルズを設立。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営。著書に、『日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない』（講談社＋α新書）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「松阪牛」と「米沢牛」の味の違いは？「Ａ５」ランクは美味しいの？熟成肉は腐敗した肉？本物の牛肉を食べたい人のための教養本。著者が厳選した「美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト」つき。
要旨 おいしい肉と、出会うには？牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか？
目次 第１章　牛肉の真実；第２章　美味しい牛肉の方程式；第３章　牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた；第４章　美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇；第５章　美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇；第６章　ほんとうに美味しい牛肉を食べるために；巻末付録　美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-288456-3　　 4-06-288456-9
書誌番号 1113547508
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113547508

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