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【図書】 作れる！飾り巻き寿司おもてなし寿司

川澄健 ／著   -- 光文社 -- ２０１８．３ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 作れる！飾り巻き寿司おもてなし寿司
著者名等 川澄健 ／著  
出版 光文社 ２０１８．３
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 すし
著者紹介 川澄飾り巻き寿司協会会長。神奈川県鎌倉市出身。東京、神奈川の寿司店で修行ののち、横浜市にて「すし川澄」を経営。東京の寿司学校にて１０年間寿司の講師を務め、現在も寿司調理師を目指す生徒の養成に携わる。飾り巻き寿司に関するものを中心に１０冊以上の著書がある。ＴＶ、雑誌などメディア出演も豊富。寿司職人歴４３年。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 基本の細巻き・太巻きから子どもが好きな動物飾り巻き寿司、日々の生活の中で作れる手軽なお寿司まで、飾り巻き寿司・おもてなし寿司のノウハウをわかりやすく、丁寧にガイドする。盛り付け、テーブルコーデも収録。
要旨 基本の細巻き・太巻きから子供が好きな動物飾り巻き寿司、日々の生活の中で作れる気軽なお寿司まで、飾り巻き寿司、おもてなし寿司のノウハウをわかりやすく、丁寧にガイドします。身近な材料でおいしく、おしゃれにお寿司が作れる究極の１冊。
目次 １　お寿司作りの基本動作；２　これが巻ければ、なんでも作れる！基本の細巻き、太巻きアレンジ；３　さあ、飾り巻き寿司を巻いてみよう；４　子どもが喜ぶ飾り巻き寿司；５　おもてなし飾り巻き寿司；６　日々の生活の中で気軽に寿司タイムを
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-97992-8　　 4-334-97992-0
書誌番号 1113572740
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113572740

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2062197270 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2062152675 iLisvirtual

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