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【図書】
作れる!飾り巻き寿司おもてなし寿司
川澄健
/著 --
光文社 -- 2018.3 -- 26cm -- 95p
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資料詳細
タイトル
作れる!飾り巻き寿司おもてなし寿司
著者名等
川澄健
/著
出版
光文社 2018.3
大きさ等
26cm 95p
分類
596.21
件名
すし
著者紹介
川澄飾り巻き寿司協会会長。神奈川県鎌倉市出身。東京、神奈川の寿司店で修行ののち、横浜市にて「すし川澄」を経営。東京の寿司学校にて10年間寿司の講師を務め、現在も寿司調理師を目指す生徒の養成に携わる。飾り巻き寿司に関するものを中心に10冊以上の著書がある。TV、雑誌などメディア出演も豊富。寿司職人歴43年。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
基本の細巻き・太巻きから子どもが好きな動物飾り巻き寿司、日々の生活の中で作れる手軽なお寿司まで、飾り巻き寿司・おもてなし寿司のノウハウをわかりやすく、丁寧にガイドする。盛り付け、テーブルコーデも収録。
要旨
基本の細巻き・太巻きから子供が好きな動物飾り巻き寿司、日々の生活の中で作れる気軽なお寿司まで、飾り巻き寿司、おもてなし寿司のノウハウをわかりやすく、丁寧にガイドします。身近な材料でおいしく、おしゃれにお寿司が作れる究極の1冊。
目次
1 お寿司作りの基本動作;2 これが巻ければ、なんでも作れる!基本の細巻き、太巻きアレンジ;3 さあ、飾り巻き寿司を巻いてみよう;4 子どもが喜ぶ飾り巻き寿司;5 おもてなし飾り巻き寿司;6 日々の生活の中で気軽に寿司タイムを
ISBN(13)、ISBN
978-4-334-97992-8 4-334-97992-0
書誌番号
1113572740
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113572740
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
神奈川
公開
Map
596.2
一般書
利用可
-
2062197270
山内
公開
Map
596.2
一般書
利用可
-
2062152675
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