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【図書】 発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう

ヘルシーでも大満足体が喜ぶ７９の簡単レシピ --
荏原スミ子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１８．４ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう
副書名 ヘルシーでも大満足体が喜ぶ７９の簡単レシピ
著者名等 荏原スミ子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１８．４
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり
著者紹介 祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広く学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室に通う。現在はその幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使った「カラダとココロに優しい食事」をテーマに神奈川県川崎駅前で料理教室を開講。家庭で誰もが作れるレシピを日々追求中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩麹、醤油麹、塩レモンなどの発酵食、豆類、雑穀を使ったレシピ集。食材の旨みを引き出しつつ、栄養もとれるごちそうレシピが満載。
要旨 料理は毎日作るものですから、栄養がしっかりとれて、簡単でおいしいことが理想です。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒の発酵食は、素材の旨みを引き出し、料理の味を引き上げる優れもの。そして、豆類と雑穀は、１粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、噛むほどに深い味わいを感じられます。毎日の食卓を栄養たっぷりのごちそうにして、心と体を元気に、笑顔で日々を過ごしましょう！
目次 塩麹；醤油麹；塩レモン；ヨーグルト；甘酒；豆類；雑穀
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-91779-4　　 4-416-91779-1
書誌番号 1113581386
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113581386

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