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【図書】 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典

普及版 -- ＮＡＴＩＯＮＡＬ　ＧＥＯＧＲＡＰＨＩＣ --
ジェームズ・ホフマン ／著, 丸山健太郎 ／日本語版監修, 宇井昭彦 ／〔ほか〕訳   -- 日経ナショナルジオグラフィック社 -- ２０１８．５ -- ２６ｃｍ -- ２５６ｐ

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タイトル ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
版情報 普及版
シリーズ名 ＮＡＴＩＯＮＡＬ　ＧＥＯＧＲＡＰＨＩＣ
著者名等 ジェームズ・ホフマン ／著, 丸山健太郎 ／日本語版監修, 宇井昭彦 ／〔ほか〕訳  
出版 日経ナショナルジオグラフィック社 ２０１８．５
大きさ等 ２６ｃｍ ２５６ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ　Ａｔｌａｓ　ｏｆ　Ｃｏｆｆｅｅ
注記 索引あり
著者紹介 【ジェームズ・ホフマン】英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。２００７年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 極上のコーヒーを出すカフェが世界各地で次々に登場している。「スペシャリティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味のすばらしいコーヒーの中から、好みの１杯を見つけるための情報を紹介する。製法や抽出法、国別のコーヒー生産地の情報などを幅広く収録。
要旨 本書は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの１杯を見つけるために必要な情報を凝縮した１冊である。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録している。特に、味を決める重要な要素となる生産地の環境やトレーサビリティー（生産履歴）を重視し、誌面の半分を割いた。本書をきっかけに、世界中で生産されるコーヒーを詳しく知り、コーヒーの新たな味わい方を見つける人が増えることを願ってやまない。
目次 第１章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種；植物としてのコーヒーノキ；コーヒーチェリー　ほか）；第２章　コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎；豆の買い方と保存方法；コーヒーのテイスティング　ほか）；第３章　世界のコーヒー生産地（アフリカ；アジア；南北アメリカ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86313-407-2　　 4-86313-407-X
書誌番号 1113582190
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113582190

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