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【図書】 食の冒険

フィールドから探る --
秋道智彌 ／著   -- 昭和堂 -- ２０１８．６ -- ２０ｃｍ -- ２９３，３ｐ

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タイトル 食の冒険
副書名 フィールドから探る
著者名等 秋道智彌 ／著  
出版 昭和堂 ２０１８．６
大きさ等 ２０ｃｍ ２９３，３ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , フィールドワーク
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９４６年生まれ。京都府京都市出身。京都大学理学部動物学科卒。東京大学大学院理学系研究科人類学専攻博士課程修了。国立民族学博物館助手、助教授、教授、民族文化研究部長、総合地球環境学研究所教授、副所長を歴任。日本、東南アジア、オセアニアを中心に漁撈民を中心とした生態人類学的調査・研究活動を行っている。総合地球環境学研究所名誉教授、国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。専攻は生態人類学、海洋民族学、民族生物学。２０１６年に開館した山梨県富士山世界遺産センターの所長も務める。主な業績『漁撈の民族誌――東南アジアからオセアニアへ』（昭和堂、２０１３年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食べることは生きること。食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。個別性・地域性を超え、普遍性につながる食の議論に光をあてる。
要旨 食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。
目次 １　食の冒険；２　スカトロジーの遍歴；３　蟲のグルメ；４　汁物と人類の食；５　生食と発酵食品；６　食のタブーとマナー；７　ウナギとマナズ；８　クジラとイヌ；おわりに　飽食と地球の未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-8122-1719-1　　 4-8122-1719-9
書誌番号 1113597448
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113597448

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