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【図書】
食の冒険
フィールドから探る --
秋道智彌
/著 --
昭和堂 -- 2018.6 -- 20cm -- 293,3p
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資料詳細
タイトル
食の冒険
副書名
フィールドから探る
著者名等
秋道智彌
/著
出版
昭和堂 2018.6
大きさ等
20cm 293,3p
分類
383.8
件名
食生活
,
フィールドワーク
注記
文献あり 索引あり
著者紹介
1946年生まれ。京都府京都市出身。京都大学理学部動物学科卒。東京大学大学院理学系研究科人類学専攻博士課程修了。国立民族学博物館助手、助教授、教授、民族文化研究部長、総合地球環境学研究所教授、副所長を歴任。日本、東南アジア、オセアニアを中心に漁撈民を中心とした生態人類学的調査・研究活動を行っている。総合地球環境学研究所名誉教授、国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。専攻は生態人類学、海洋民族学、民族生物学。2016年に開館した山梨県富士山世界遺産センターの所長も務める。主な業績『漁撈の民族誌――東南アジアからオセアニアへ』(昭和堂、2013年)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
食べることは生きること。食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。個別性・地域性を超え、普遍性につながる食の議論に光をあてる。
要旨
食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。
目次
1 食の冒険;2 スカトロジーの遍歴;3 蟲のグルメ;4 汁物と人類の食;5 生食と発酵食品;6 食のタブーとマナー;7 ウナギとマナズ;8 クジラとイヌ;おわりに 飽食と地球の未来
ISBN(13)、ISBN
978-4-8122-1719-1 4-8122-1719-9
書誌番号
1113597448
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113597448
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階社会科学
Map
383.8
一般書
利用可
-
2063197303
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