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【図書】 私たちが食べ伝えたい北海道郷土料理

星澤幸子 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１８．７ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 私たちが食べ伝えたい北海道郷土料理
著者名等 星澤幸子 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１８．７
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 日本料理－北海道
著者紹介 北海道生まれ。星澤クッキングスタジオ・星澤フードサービス主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 いももちやあげいも、石狩鍋にいくらのしょうゆ漬け、いかめし、にしんの昆布巻き、くじら汁…。理屈なしの知恵と愛が込められている、先祖が食べてきた北海道伝統の料理を紹介する。
目次 我が愛しき大地、北海道；南富良野幾寅が、私の食の原点；北海道のじゃがいも十勝・芽室町の生産者を訪ねて；北海道の鮭；鮭定置網漁の漁師さんを訪ねて、夜明けのえりもの漁港へ；北海道ししゃも物語；むかわ町の「ししゃも伝説」；北海道の昆布力；北海道の乾物活用
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-005095-4　　 4-12-005095-5
書誌番号 1113605068
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113605068

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