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【図書】 カラダによく効く食材のはなし

廣田孝子 ／監修   -- 学研プラス -- ２０１８．９ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル カラダによく効く食材のはなし
著者名等 廣田孝子 ／監修  
出版 学研プラス ２０１８．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 食物 , 栄養
注記 索引あり
著者紹介 医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授。大阪大学大学院医学研究科修了（栄養学専攻）。２００９年より現職。著書に『クスリに負けない最適食材＆最良レシピ』（ワニブックス）など。「世界一受けたい授業」（日本テレビ系）などテレビでも活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野菜、肉、魚など、およそ１４０種類の身近な食材の栄養成分や、効果・効能をやさしく解説。食材の選び方から保存法、食べ合わせなど、食材の栄養をあますことなく摂取する方法がよくわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントも満載。
要旨 身近な食材の栄養成分や、体への効果を詳しく解説。食材の選び方や旬の時期、保存法がよくわかる。調理のポイントや、栄養を逃さず食べるコツを紹介。
目次 １　野菜・いも・きのこ・海藻（緑黄色野菜；淡色野菜；香味野菜　ほか）；２　魚介・肉・卵・乳製品（青背魚；赤身魚；白身魚　ほか）；３　果物・種実・豆・穀物（果物；種実類；豆類　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-05-800950-5　　 4-05-800950-0
書誌番号 1113618375
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113618375

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