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【図書】 キッシュとテリーヌ

渡辺麻紀 ／著   -- 池田書店 -- ２０１８．１２ -- ２０×２１ｃｍ -- １２９ｐ

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タイトル キッシュとテリーヌ
著者名等 渡辺麻紀 ／著  
出版 池田書店 ２０１８．１２
大きさ等 ２０×２１ｃｍ １２９ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：Ｑｕｉｃｈｅｓ　ｅｔ　Ｔｅｒｒｉｎｅｓ
注記 「キッシュ」（２００９年刊）と「テリーヌ」（２００９年刊）の改題、リニューアル、合本
著者紹介 料理家。フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、イベントなど多方面で活躍。料理教室主催。著書に『シャルキュトリー　フランスのおそうざい』（池田書店刊）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生地のサクサク感、濃厚でジューシーな具がベストマッチしたキッシュと、お肉や野菜、果物を使ったバリエーション豊富なテリーヌのレシピを紹介する。
目次 Ｑｕｉｃｈｅｓ（キッシュについて；基本のパート；キッシュロレーヌ；ボロネーゼとなすにモッツァレラ；チキンとマロンにシャンピニオン　ほか）；Ｔｅｒｒｉｎｅｓ（テリーヌについて；テリーヌ・ド・カンパーニュ；木の実を入れたテリーヌ・ド・カンパーニュ；鴨とレンズ豆のテリーヌ；鶏レバーといちじくのテリーヌ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13041-5　　 4-262-13041-X
書誌番号 1113649720
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113649720

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