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【図書】 パウンドケーキの本

田中博子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１９．５ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル パウンドケーキの本
著者名等 田中博子 ／著  
出版 東京書籍 ２０１９．５
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.6
件名 ケーキ
著者紹介 菓子研究家。中村調理製菓専門学校を卒業。藤野真紀子氏の助手になる。５年後に渡仏。「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、２０１１年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。２０１９年よりオーストラリアに移住。著書に『家庭で作れる　アルザスの素朴なお菓子』（河出書房新社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのＱ＆Ａなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。
要旨 材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのＱ＆Ａなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
目次 プレーンとアレンジ；ココア；抹茶；コーヒー；レモン；オレンジ；バナナ；かぼちゃ；にんじん；栗〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81221-9　　 4-487-81221-6
書誌番号 1113691199
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113691199

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山内 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065012165 iLisvirtual

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