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【図書】
パウンドケーキの本
田中博子
/著 --
東京書籍 -- 2019.5 -- 26cm -- 111p
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資料詳細
タイトル
パウンドケーキの本
著者名等
田中博子
/著
出版
東京書籍 2019.5
大きさ等
26cm 111p
分類
596.6
件名
ケーキ
著者紹介
菓子研究家。中村調理製菓専門学校を卒業。藤野真紀子氏の助手になる。5年後に渡仏。「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、2011年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。2019年よりオーストラリアに移住。著書に『家庭で作れる アルザスの素朴なお菓子』(河出書房新社)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。
要旨
材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
目次
プレーンとアレンジ;ココア;抹茶;コーヒー;レモン;オレンジ;バナナ;かぼちゃ;にんじん;栗〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
978-4-487-81221-9 4-487-81221-6
書誌番号
1113691199
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113691199
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所蔵
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3
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中
公開
Map
596.6
一般書
利用可
-
2064733837
港南
公開
Map
596.6
一般書
利用可
-
2064687517
山内
公開
Map
596.6
一般書
利用可
-
2065012165
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