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【図書】 にんにくの料理

有元葉子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１９．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル にんにくの料理
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 東京書籍 ２０１９．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理 , ニンニク
著者紹介 東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、自身が使う基本調味料や油がそろう。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界中で愛されている「にんにく」は、料理家・有元葉子の料理には欠かせない食材である。家庭に手軽に常備しておくことができ、料理のベースを下支えする、いわば「縁の下の力持ち」的存在でもある「にんにく」に真正面から取り組む。
要旨 にんにくは料理の名脇役として欠かせない存在であり、有元葉子さんが最も多用する食材のひとつ。にんにく使いの基本から、新にんにくの楽しみ方、にんにく×麺とご飯、にんにく×肉、にんにく×魚介、にんにく×野菜、と、有元さんらしい「にんにく」使いにあふれる一冊。
目次 新にんにくを楽しむ（新にんにくのオイル煮；新にんにくペーストのパスタ　ほか）；にんにく×麺とご飯（スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ２種；ひじきとパンチェッタのパスタ　ほか）；にんにく×肉（ラムのにんにくみそ焼き；鶏のバリバリ・薬味ソース　ほか）；にんにく×魚介（シーフードのアヒージョ、きのこのアヒージョ；焼きさば・トマト玉ねぎソース　ほか）；にんにく×野菜（キャベツのにんにく炒め；大根と桜えびのにんにく炒め　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81169-4　　 4-487-81169-4
書誌番号 1113702906
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113702906

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