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【図書】 料理人にできること

美食の聖地サンセバスチャンからの伝言 --
深谷宏治 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１９．９ -- ２０ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル 料理人にできること
副書名 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
著者名等 深谷宏治 ／著  
出版 柴田書店 ２０１９．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２４３ｐ
分類 601.118
件名 地域開発－北海道－函館市 , レストラン・バスク
個人件名 深谷　宏治
注記 年譜あり
著者紹介 「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」（北海道・函館）のオーナーシェフ。１９４７年　函館市に生まれる。１９７０年　東京理科大学工学部卒業。１９７５年　渡欧。１９７７年　帰国。１９８１年　「プティレストラン・バスク」オープン。２００１年「函館スペイン倶楽部」結成。同代表。著書『スペイン料理―料理　料理場　料理人』（１９９９年、柴田書店）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １９８５年にスペイン料理店「レストランバスク」を開き、いち早く本格バスク料理を日本に伝えてきた著者。「食を通じて人をつなげる」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは？様々な出会い・出来事を振り返り、「料理人にできること」を語る。
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-35356-9　　 4-388-35356-6
書誌番号 1113718197
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113718197

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中央 １階ポピュラー Map 596.0 一般書 利用可 - 2065805793 iLisvirtual

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