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【図書】 ようかん

虎屋文庫 ／著   -- 新潮社 -- ２０１９．１０ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル ようかん
著者名等 虎屋文庫 ／著  
出版 新潮社 ２０１９．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 596.6
件名 和菓子－歴史 , 虎屋
注記 文献あり　年表あり
内容紹介 新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物ようかん紹介まで。さまざまに愛されてきた和菓子の雄・ようかんのすべて、そして５００年の歴史を持つ虎屋がわかる１冊。
要旨 信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。
目次 見る（ようかんって素敵だ！；菓子見本帳；ようかんギャラリー；武井武雄の世界；全国のようかん；ようかんを楽しむ；虎屋のようかん）；読む（ようかん全史；ようかん好きは語る；原材料について；虎屋のようかんの歴史；全国のようかん）
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-352951-4　　 4-10-352951-2
書誌番号 1113733797
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113733797

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栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065834670 iLisvirtual

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