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【図書】 家族と自分を守る「安心な食品」の選び方

安部司 ／著   -- 祥伝社 -- ２０２０．８ -- １９ｃｍ -- ２８３ｐ

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タイトル 家族と自分を守る「安心な食品」の選び方
著者名等 安部司 ／著  
出版 祥伝社 ２０２０．８
大きさ等 １９ｃｍ ２８３ｐ
分類 498.519
件名 食品添加物
注記 文献あり
著者紹介 １９５１年、福岡県福岡市の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科卒業後、総合商社食品課に勤務。現在、（一社）加工食品診断士協会の代表理事を務める。著書に『食品の裏側　みんな大好き食品添加物』（東洋経済新報社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 添加物、超加工食品、塩分・油分・糖分の過剰食品…。“おいしい”食品が寿命を縮める。健康を守るためには何を食べたらよいのか？最新の「食品の真実」を伝える１冊。安部式つくりおき便利調味料レシピ付。
要旨 超加工食品、遺伝子組み換えやゲノム編集食品、残留農薬、輸入食品、塩分・油分・糖分の過剰摂取、そしてわかりづらい食品表示。いったい何を食べたらいいのか、そんな疑問にお答えします。
目次 第１章　塩分・油分・糖分―「とりすぎ三兄弟」が寿命を縮める（塩分過多の加工食品が“おいしい”理由；“隠れ油”が体を蝕む　ほか）；第２章　健康を守る食品の選び方（添加物が食に関する不安の１位；添加物の安全性とは　ほか）；第３章　脅かされる日本の食（日本は遺伝子組み換え作物の消費大国；表示義務のない食品があふれいる　ほか）；第４章　伝統調味料を見直す（しょうゆ；みりん　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-396-61734-9　　 4-396-61734-8
書誌番号 1113802838
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113802838

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2066606425 iLisvirtual
山内 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2067198738 iLisvirtual

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