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【図書】 からだによく効く食材＆食べあわせ手帖

改訂版 --
三浦理代 ／監修, 永山久夫 ／監修   -- 池田書店 -- ２０２０．１０ -- １８ｃｍ -- ２５５ｐ

資料詳細

タイトル からだによく効く食材＆食べあわせ手帖
版情報 改訂版
著者名等 三浦理代 ／監修, 永山久夫 ／監修  
出版 池田書店 ２０２０．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２５５ｐ
分類 498.5
件名 食品 , 栄養
注記 索引あり
著者紹介 【三浦理代】女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。平成２９年３月女子栄養大学退職、同年４月より女子栄養大学名誉教授、現在に至る。農学博士、管理栄養士。著書に『水産食品栄養学』（共著・技報堂出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食べ物の栄養を誰でも使いこなせるように、身近な食材の栄養素と便利な食べあわせをまとめた１冊。食卓でよく使われる食材（ズッキーニやパクチー、ナッツ類など）を追加し、高まる健康意識に対応する豊富な情報を追加・更新した改訂版。
要旨 肉、魚、野菜、穀物など、食べ物の栄養をまんべんなく摂れる！「ぶり＋だいこん＝美肌効果」など、定番の食べあわせの意外な効果がわかる！「筋肉や骨を丈夫に」「脳の活性化」加齢に負けない食べあわせ満載！ウイルスや細胞から身を守るには食事から！免疫力を強くする食べあわせがわかる！「えのき＋豚肉＝疲労緩和」「かぼちゃ＋チーズ＝ストレス緩和」食べあわせが、今日のおかずのヒントに。自分や大切な人のために、安全、安心な料理を作れる…全３０８食材。
目次 野菜（あしたば；アスパラガス　ほか）；果物・木の実（アボカド；あんず　ほか）；魚介類（あじ；あなご　ほか）；肉・卵・乳製品（牛肉；鶏肉　ほか）；穀類・豆類・藻類（こめ；ごま　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13054-5　　 4-262-13054-1
書誌番号 1113822183
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113822183

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港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2067353504 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2067577763 iLisvirtual

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