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【図書】 お菓子はさらにおいしく作れます！

ムラヨシマサユキ ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２０．１１ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル お菓子はさらにおいしく作れます！
著者名等 ムラヨシマサユキ ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２０．１１
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室をはじめる。雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案し、多方面で活躍中。著書に『お菓子はもっとおいしく作れます！』（主婦と生活社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 マフィン、マドレーヌ、パウンドケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリンの生地とクリームの作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。お菓子作りの疑問に丁寧に答えつつ、さらに、おいしく作るためのコツや理由、失敗例まで、とことん丁寧に解説する。
要旨 驚くほど上手く作れる生地とクリームのコツと仕組みを丁寧に解説。ココアとチョコレートをプラス、ホワイトチョコレートをプラス、シロップをプラス、フロスティングをプラス、抹茶と小豆をプラス、カスタードクリームとホイップクリームを混ぜずに２層に、卵液を１．５倍にして大きく焼くなどのアレンジも紹介。
目次 マフィン生地；マドレーヌ生地（しっとり；ふんわり）；パウンドケーキ生地（フレンチ；アメリカン）；ロールケーキ生地；シュー生地；プリン
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15487-0　　 4-391-15487-0
書誌番号 1113826092
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113826092

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緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2071255355 iLisvirtual

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