ムラヨシマサユキ /著   -- 主婦と生活社 -- 2020.11 -- 25cm -- 95p

資料詳細

タイトル お菓子はさらにおいしく作れます!
著者名等 ムラヨシマサユキ /著  
出版 主婦と生活社 2020.11
大きさ等 25cm 95p
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室をはじめる。雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案し、多方面で活躍中。著書に『お菓子はもっとおいしく作れます!』(主婦と生活社)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 マフィン、マドレーヌ、パウンドケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリンの生地とクリームの作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。お菓子作りの疑問に丁寧に答えつつ、さらに、おいしく作るためのコツや理由、失敗例まで、とことん丁寧に解説する。
要旨 驚くほど上手く作れる生地とクリームのコツと仕組みを丁寧に解説。ココアとチョコレートをプラス、ホワイトチョコレートをプラス、シロップをプラス、フロスティングをプラス、抹茶と小豆をプラス、カスタードクリームとホイップクリームを混ぜずに2層に、卵液を1.5倍にして大きく焼くなどのアレンジも紹介。
目次 マフィン生地;マドレーヌ生地(しっとり;ふんわり);パウンドケーキ生地(フレンチ;アメリカン);ロールケーキ生地;シュー生地;プリン
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15487-0   4-391-15487-0
書誌番号 1113826092
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113826092

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 1階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2067478200 iLisvirtual
金沢 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2067416433 iLisvirtual
公開 596.6 一般書 貸出中 - 2071255355 iLisvirtual