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【図書】 誰も教えなくなった、料理きほんのき

鈴木登紀子 ／著   -- 小学館 -- ２０２０．１１ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 誰も教えなくなった、料理きほんのき
著者名等 鈴木登紀子 ／著  
出版 小学館 ２０２０．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２２３ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 日本料理研究家。１９２４年（大正１３年）青森県八戸市生まれ。自宅で始めた料理教室をきっかけに、４６歳のときに料理研究家としてデビュー。以来、料理教室を続けるかたわら、「今日の料理」（ＮＨＫ）をはじめとするテレビ、雑誌、ＷＥＢメディア等で、家庭料理にこだわった和食の心を伝えている。『「ばぁばの料理」最終講義』（小学館）など著書は６０冊を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「お料理はね、恋愛と一緒」「お台所に立つ人はみな、“料理研究家”なの」大正生まれのばぁばが教える、丁寧な家庭料理とたしなみ。家庭料理メニュー１１５種のレシピ、今さら聞けない下ごしらえの基本などを、軽妙な語り口で伝える。
要旨 一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版！大正生まれのばぁばが教える、丁寧な家庭料理とたしなみ。家庭料理メニュー１１５種。今さら聞けない下ごしらえ。便利！ばぁばの合わせ調味料早見表＆料理用語。食にまつわるルールとたしなみ。
目次 料理カラー写真；第１章　基本のおだしとご飯（だし；ご飯）；第２章　料理の下ごしらえ（野菜の下ごしらえ；魚介の下ごしらえ　ほか）；第３章　毎日のおかず（煮もの；蒸しもの　ほか）；第４章　誰も教えなくなった食のルールとマナー（盛りつけ；器　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-310668-9　　 4-09-310668-1
書誌番号 1113827958
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113827958

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