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【図書】
誰も教えなくなった、料理きほんのき
鈴木登紀子
/著 --
小学館 -- 2020.11 -- 21cm -- 223p
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資料詳細
タイトル
誰も教えなくなった、料理きほんのき
著者名等
鈴木登紀子
/著
出版
小学館 2020.11
大きさ等
21cm 223p
分類
596
件名
料理
注記
文献あり 索引あり
著者紹介
日本料理研究家。1924年(大正13年)青森県八戸市生まれ。自宅で始めた料理教室をきっかけに、46歳のときに料理研究家としてデビュー。以来、料理教室を続けるかたわら、「今日の料理」(NHK)をはじめとするテレビ、雑誌、WEBメディア等で、家庭料理にこだわった和食の心を伝えている。『「ばぁばの料理」最終講義』(小学館)など著書は60冊を超える。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
「お料理はね、恋愛と一緒」「お台所に立つ人はみな、“料理研究家”なの」大正生まれのばぁばが教える、丁寧な家庭料理とたしなみ。家庭料理メニュー115種のレシピ、今さら聞けない下ごしらえの基本などを、軽妙な語り口で伝える。
要旨
一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版!大正生まれのばぁばが教える、丁寧な家庭料理とたしなみ。家庭料理メニュー115種。今さら聞けない下ごしらえ。便利!ばぁばの合わせ調味料早見表&料理用語。食にまつわるルールとたしなみ。
目次
料理カラー写真;第1章 基本のおだしとご飯(だし;ご飯);第2章 料理の下ごしらえ(野菜の下ごしらえ;魚介の下ごしらえ ほか);第3章 毎日のおかず(煮もの;蒸しもの ほか);第4章 誰も教えなくなった食のルールとマナー(盛りつけ;器 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-09-310668-9 4-09-310668-1
書誌番号
1113827958
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113827958
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所蔵
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港北
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瀬谷
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