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【図書】 野菜をまいにち食べて健康になる

加藤淳 ／著   -- キクロス出版 -- ２０２０．１１ -- １９ｃｍ -- １８２ｐ

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タイトル 野菜をまいにち食べて健康になる
著者名等 加藤淳 ／著  
出版 キクロス出版 ２０２０．１１
大きさ等 １９ｃｍ １８２ｐ
分類 498.583
件名 蔬菜 , 健康法（食生活）
注記 文献あり
著者紹介 名寄市立大学保健福祉学部栄養学科教授（農学博士）。北海道立総合研究機構道南農業試験場、同中央農業試験場、同十勝農業試験場、オーストラリア・クイーンズランド大学などで、野菜・豆類・穀類の品質、加工適正、機能性などについて研究。主な著書には『おいしい北海道やさい』（キクロス出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「食育」とは、食を通して生きる事を学ぶこと。それを日本のみならず、世界の人々に広めている「野菜ソムリエ」の活躍を伝えるテキスト。野菜が有する栄養性や健康機能性について、野菜王国である北海道の「野菜博士」がやさしく解説する。
目次 第１章　野菜好きの野菜知らず（大きく変わった日本の食生活；作り手によって変わる野菜の味　ほか）；第２章　野菜ソムリエ（野菜ソムリエとは；日本野菜ソムリエ協会誕生の道のり　ほか）；第３章　野菜をまいにち食べて健康になる（栄養豊富な野菜たち；全国各地に伝わる伝統野菜）；第４章　野菜を上手に活かす（野菜嫌いはいつまで続く？；調理法によっても変わる野菜の栄養価　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-28310-9　　 4-434-28310-3
書誌番号 1113834770
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113834770

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中央 ４階自然科学 Map 498.58 一般書 利用可 - 2067589249 iLisvirtual

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