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【図書】 パンケーキの教科書

藤沢せりか ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル パンケーキの教科書
著者名等 藤沢せりか ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 ハワイ・アイランド料理研究家。アンチエイジングアドバイザー、ハーブコーディネーター。ＡＬＯＨＡ　ＤＥＬＩ、ＳｏｕｔｈＰｏｉｎｔ主宰。ビジュアル映えするトレンド感あるスイーツや家庭料理を得意とし、雑誌や書籍、ケータリング等で活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人気のパンケーキを真においしく作るためのテクニックブック決定版。材料、道具選びと生地作りのポイント、トッピングテクニックまで、パンケーキの達人が豊富な写真とレシピ例で解説する。
要旨 「ベーシック」「スフレ」から「ヴィーガン」までお店みたいにできる生地作りのコツ、一目で惹きつけるデコレーションテクニックなど…プロが教えるいちばんおいしい作り方、決定版。
目次 １　おいしさの決め手は道具と材料の使い分け；２　いちばんおいしくできる基本の生地の作り方；３　パンケーキのためのデコレーションテクニック；４　ベーシック生地のパンケーキレシピ；５　スフレ生地のパンケーキレシピ；６　動物性食材（牛乳、卵、バター）を使わないで作るヴィーガンパンケーキレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28847-5　　 4-309-28847-2
書誌番号 1113838285
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113838285

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戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2068973999 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2068958710 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2068923967 iLisvirtual

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