資料詳細

【図書】 新・フードコーディネーター教本２０２１

３級資格認定試験対応テキスト --
日本フードコーディネーター協会／著 -- 柴田書店 -- ２０２１．１ -- ２１ｃｍ -- ３４２ｐ

タイトル	新・フードコーディネーター教本２０２１
副書名	３級資格認定試験対応テキスト
著者名等	日本フードコーディネーター協会／著
出版	柴田書店２０２１．１
大きさ等	２１ｃｍ３４２ｐ
分類	596
件名	フードコーディネーター
注記	索引あり
要旨	これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！
目次	文化―食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識　ほか）；科学―健康と栄養と安全（厨房の基礎知識；健康と栄養　ほか）；デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方；食空間と内装デザイン　ほか）；経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント；メニュープランニング　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-15447-0　　 4-388-15447-4
書誌番号	1113850000
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113850000

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
神奈川	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2071416588