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【図書】
農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ
マガジンハウス -- 2021.4 -- 19cm -- 143p
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資料詳細
タイトル
農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ
出版
マガジンハウス 2021.4
大きさ等
19cm 143p
分類
596
件名
食物
内容紹介
全国津々浦々、農林水産物の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省職員。各ジャンルのエキスパートがあらゆる角度から「食材」についての役立つ知識やうんちくを紹介。米、肉、魚、野菜…など、カテゴリーごとにまとめる。
目次
料理で米を選ぶ時代;繊維切りで肉は変わる;ジビエはキレイの近道;魚の得する食べ方;野菜の美味しさを引き出すコツ;切り方ひとつで野菜が変わる;さつまいもが長く愛される理由;きのこは下準備が決め手;間違いだらけのりんごの食べ方;チーズは虫歯予防に効く〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
978-4-8387-3146-6 4-8387-3146-9
書誌番号
1113868178
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113868178
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所蔵
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5
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
鶴見
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2070493180
神奈川
公開
596
一般書
貸出中
-
2070419788
中
公開
596
一般書
貸出中
-
2070512346
南
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2071325744
泉
公開
596
一般書
貸出中
-
2071349287
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