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【図書】 塩の料理帖

味つけや保存、体に優しい使い方がわかる --
角田真秀 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２１．１０ -- ２６ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 塩の料理帖
副書名 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる
著者名等 角田真秀 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２１．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １３５ｐ
分類 596
件名 料理 , しお
著者紹介 料理研究家。夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案など幅広い活動を行う。著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料。精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なる。塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する。
要旨 どんな料理も塩だけで美味しい！毎日の献立が手軽に、そして味も決まります。
目次 １章　塩だけレシピ（塩焼き；塩炒め　ほか）；２章　塩もみ＆塩漬けレシピ（大根の塩もみ；にんじんの塩もみ　ほか）；３章　塩水レシピ（野菜をゆでる；パスタをゆでる　ほか）；４章　香り塩レシピ（昆布塩；ミックスハーブ塩　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-62146-2　　 4-416-62146-9
書誌番号 1113913942
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113913942

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栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2071396820 iLisvirtual

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