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【図書】 オードブル教本

坂田阿希子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０２１．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル オードブル教本
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 東京書籍 ２０２１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：“Ｈｏｒｓ‐ｄ’œｕｖｒｅ”Ｍａｋｉｎｇ
注記 索引あり
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。『サンドイッチ教本』（東京書籍）を皮切りに「教本シリーズ」は本書で７冊目。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 どこか懐かしくも、新しい。オードブルを召し上がれ。「教本」シリーズ、今回のテーマは「オードブル」。お酒とともに楽しむもよし、色々盛り合わせてもよし。ひとりでも、みんなでも、好きに楽しむ魅惑の「オードブル」を定番から、挑戦したい一品まで紹介。
要旨 愛され続けて「教本」シリーズ。定番からぜひとも挑戦したい一品まで。おいしく作るための基本図書。
目次 冷製オードブル（ハムとジャムのカナッペ；ツナペーストのカナッペ；練りうにバターのカナッペ；オイルサーディンのカナッペ；きのこペーストとサワークリームのカナッペ　ほか）；温製オードブル（小さいオニオングラタンスープ；ポーチドエッグ入りコンソメスープ；スクランブルエッグとからすみ；うにのフラン；スパニッシュオムレツ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81499-2　　 4-487-81499-5
書誌番号 1113918563
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113918563

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泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2071553127 iLisvirtual

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