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【図書】 自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦

中東久雄 ／著   -- ホーム社 -- ２０２２．３ -- １９ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル 自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
著者名等 中東久雄 ／著  
出版 ホーム社 ２０２２．３
大きさ等 １９ｃｍ ２２８ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９５２年京都生まれ。生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。美山荘料理長を経て、９７年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店。農水省「料理マスターズ」２０１２年ブロンズ賞、１７年同シルバー賞受賞。１６年には京都和食文化賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀。全国の食通が憧れ「京都で最も予約の取れない店」と言われる日本料理店「草喰なかひがし」店主が綴る、「食」と「自然」への賛歌。
要旨 毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀―大自然からの恵みに感謝を捧げながら「食べ事」に勤しむ京都の名料理人が綴る、「食」と「自然」への讃歌！
目次 第１部　大自然に抱かれて（縄文人に学ぶ；兄と弟子・長男と次男；大原三千里の旅；味覚の芽吹き；子どもから大人へ物申す　ほか）；第２部　食の歳時記（新春の野あそび；食卓は出会いのドラマ；器は料理の着物；冬も楽しい；春よこい早くこい　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8342-5355-9　　 4-8342-5355-4
書誌番号 1113954491
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113954491

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中央 １階ポピュラー Map 596.0 一般書 利用可 - 2072245965 iLisvirtual

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