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【図書】
自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
中東久雄
/著 --
ホーム社 -- 2022.3 -- 19cm -- 228p
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資料詳細
タイトル
自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
著者名等
中東久雄
/著
出版
ホーム社 2022.3
大きさ等
19cm 228p
分類
596.04
件名
料理
著者紹介
1952年京都生まれ。生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。美山荘料理長を経て、97年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店。農水省「料理マスターズ」2012年ブロンズ賞、17年同シルバー賞受賞。16年には京都和食文化賞受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀。全国の食通が憧れ「京都で最も予約の取れない店」と言われる日本料理店「草喰なかひがし」店主が綴る、「食」と「自然」への賛歌。
要旨
毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀―大自然からの恵みに感謝を捧げながら「食べ事」に勤しむ京都の名料理人が綴る、「食」と「自然」への讃歌!
目次
第1部 大自然に抱かれて(縄文人に学ぶ;兄と弟子・長男と次男;大原三千里の旅;味覚の芽吹き;子どもから大人へ物申す ほか);第2部 食の歳時記(新春の野あそび;食卓は出会いのドラマ;器は料理の着物;冬も楽しい;春よこい早くこい ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-8342-5355-9 4-8342-5355-4
書誌番号
1113954491
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113954491
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596.0
一般書
利用可
-
2072245965
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