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【図書】 おうちパンがもっと美味しくなる本

製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる --
完全感覚ベイカー ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２２．４ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル おうちパンがもっと美味しくなる本
副書名 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
著者名等 完全感覚ベイカー ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２２．４
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.63
件名 パン
著者紹介 １９９１年神奈川県生まれ。おうちパン研究家。大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、２０１８年よりＹｏｕＴｕｂｅ「完全感覚ベイカー：独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 前日こねて当日焼くだけ、翌日以降ももっちり感が続く方法など、いろいろな製法を学びながら家庭で美味しいパンが作れる、パン作りが楽しくなる本。詳しい解説の他、ＱＲコードから見られる４製法の動画Ｌｅｓｓｏｎつき。
要旨 “ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる４つの製法が楽しめる！４つの製法の動画つき。
目次 ４つの「製法」で作ってみよう！基本のパンＬｅｓｓｏｎ（中種法Ｌｅｓｓｏｎ　ふっくらもっちりバターロール；ポーリッシュ法Ｌｅｓｓｏｎ　バリッとハードなカンパーニュ；オーバーナイト法Ｌｅｓｓｏｎ　寝かせてふっくらイングリッシュマフィン；湯種法Ｌｅｓｓｏｎ　異次元のもっちり湯種食パン）；好きな製法で、パンを焼こう！（食べだしたら止まらない！パヴェ；カリカリの誘惑　スティックバトン―チョコバトン／チーズバトン／ソーセージバトン；手軽に本格的　手乗りピッツァ；カリッとトラ柄　ダッチブレッド；ふわっふわパンが主役級　バーガーバンズ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-605624-5　　 4-04-605624-X
書誌番号 1113956400
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113956400

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.6 一般書 貸出中 - 2072246074 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596.6 一般書 予約受取待 - 2074734920 iLisvirtual
都筑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076513441 iLisvirtual

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