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【図書】 フランス人はたくさん仕込んで３度愉しむ。

上田淳子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２２．４ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル フランス人はたくさん仕込んで３度愉しむ。
著者名等 上田淳子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２２．４
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：Ｃｕｉｓｉｎｅｒ　ｐｏｕｒ　ｌａ　ｆａｍｉｌｌｅ，ｌｅｓ　ａｍｉｓ，ｅｔ　ａｃｃｏｍｍｏｄｅｒ　ｌｅｓ　ｒｅｓｔｅｓ　a　ｌａ　ｆｒａｎcａｉｓｅ！
著者紹介 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 フランスの家庭では料理をあまり「作り置き」しません。その代わり一度にたくさん作り、２日目、３日目と変化させながらおいしくいただきます。材料を使いきり、作った料理を食べきる。フランス流始末の料理。
目次 １　Ｖｉａｎｄｅｓ（肉料理）（鶏もも肉のグランメール風；チキンポットパイ；鶏肉と紫キャベツの蒸し煮　ほか）；２　Ｐｏｉｓｓｏｎｓ（魚介料理）（サーモンマリネ；サーモンのミキュイ；サーモンのリエット　ほか）；３　Ｌ´ｅｇｕｍｅｓ（野菜料理）（ラタトゥイユ；手羽元と夏野菜のクスクス；ラタトゥイユのヴェリーヌ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-52253-0　　 4-416-52253-3
書誌番号 1113957329
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113957329

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2072463598 iLisvirtual
都筑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2072231735 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2073471306 iLisvirtual

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