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【図書】 本日も、満席御礼。

鳥羽周作 ／著   -- 幻冬舎 -- ２０２２．４ -- １９ｃｍ -- １９６ｐ

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タイトル 本日も、満席御礼。
著者名等 鳥羽周作 ／著  
出版 幻冬舎 ２０２２．４
大きさ等 １９ｃｍ １９６ｐ
分類 673.97
件名 料理店－経営管理
個人件名 鳥羽　周作
著者紹介 ｓｉｏ代表取締役、シズる代表取締役。１９７８年生まれ、埼玉県出身。小学校の教員などを経て、３１歳で料理人の世界へ。２０１８年代々木上原にオープンした、レストラン「ｓｉｏ」がミシュランガイド東京２０２０から３年連続で一つ星を獲得。その他、業態の異なる５つの飲食店も運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 数多くの苦境や挫折を乗り越えた、シェフ兼実業家による人生哲学。飲食業界を変えようと奮闘する著者の、これまでの話、いま考えていること、これからやりたいことをまとめて綴っていく。
要旨 「幸せの分母を増やす」数多くの苦境や挫折を乗り越えた最注目シェフ兼実業家による、人生哲学。
目次 １　料理に出会う―挫折と熱狂の話；２　店をつくる―才能の覚醒とミシュラン獲得の話；３　センスを磨く―料理のロジックと天才の話；４　会社をつくる―経営と戦略の話；５　厨房を去る―リーダーシップと教育の話；６　シェフに至る道―青年期と親父の話
ISBN(13)、ISBN 978-4-344-03922-3　　 4-344-03922-X
書誌番号 1113963261
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113963261

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港南 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2072324407 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 673.9 一般書 利用可 - 2072564815 iLisvirtual

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