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【図書】 古今東西スイーツ物語

吉田菊次郎 ／著   -- 松柏社 -- ２０２２．５ -- ２０ｃｍ -- ３８０ｐ

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タイトル 古今東西スイーツ物語
著者名等 吉田菊次郎 ／著  
出版 松柏社 ２０２２．５
大きさ等 ２０ｃｍ ３８０ｐ
分類 383.8
件名 菓子－歴史
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｗｅｅｔｓ　ｉｎ　Ｊａｐａｎ　＆　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ
注記 文献あり
著者紹介 俳号・南舟子。１９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞他、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在同社会長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界史としては、古代社会のパンやお菓子誕生から現代に至る通史。日本史としては、神代のお菓子の神様、大陸からの唐菓子より和菓子への発展、西欧からの南蛮菓子伝来、明けて明治の西洋菓子から今日の洋菓子までの道のりを、内外の資料を駆使して紐解く。
要旨 菓子の起源と歴史を網羅！甘味愛好家、パティシエ、料理評論家にも必読・必携の書！先史時代の糖菓から現代の菓子事情までスイーツの歩みを紐解く力作！！
目次 第１章　世界のスイーツ物語（先史時代；古代エジプト時代；古代ギリシャ時代；古代ローマ時代；中世　ほか）；第２章　日本のスイーツ物語（神代の時代；大和の国の黎明期；鎌倉～室町時代；安土桃山～江戸後期；幕末～明治維新　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7754-0286-3　　 4-7754-0286-2
書誌番号 1113967845
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113967845

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戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2072738694 iLisvirtual

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