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1 件中、 1 件目
【図書】
古今東西スイーツ物語
吉田菊次郎
/著 --
松柏社 -- 2022.5 -- 20cm -- 380p
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資料詳細
タイトル
古今東西スイーツ物語
著者名等
吉田菊次郎
/著
出版
松柏社 2022.5
大きさ等
20cm 380p
分類
383.8
件名
菓子-歴史
注記
欧文タイトル:The History of Sweets in Japan & the World
注記
文献あり
著者紹介
俳号・南舟子。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞他、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在同社会長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
世界史としては、古代社会のパンやお菓子誕生から現代に至る通史。日本史としては、神代のお菓子の神様、大陸からの唐菓子より和菓子への発展、西欧からの南蛮菓子伝来、明けて明治の西洋菓子から今日の洋菓子までの道のりを、内外の資料を駆使して紐解く。
要旨
菓子の起源と歴史を網羅!甘味愛好家、パティシエ、料理評論家にも必読・必携の書!先史時代の糖菓から現代の菓子事情までスイーツの歩みを紐解く力作!!
目次
第1章 世界のスイーツ物語(先史時代;古代エジプト時代;古代ギリシャ時代;古代ローマ時代;中世 ほか);第2章 日本のスイーツ物語(神代の時代;大和の国の黎明期;鎌倉~室町時代;安土桃山~江戸後期;幕末~明治維新 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-7754-0286-3 4-7754-0286-2
書誌番号
1113967845
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113967845
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所蔵
所蔵は
8
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資料区分
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資料コード
中央
4階社会科学
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383.8
一般書
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2072396360
中
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2072738686
南
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2072792265
港南
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2072738660
旭
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2072738708
磯子
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2072738732
山内
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2072738651
戸塚
公開
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383.8
一般書
利用可
-
2072738694
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