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【図書】 なくてはならない調味料「酢」のレシピ

有元葉子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０２２．８ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル なくてはならない調味料「酢」のレシピ
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 東京書籍 ２０２２．８
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理 , 酢
注記 索引あり
著者紹介 自分が本当によいと思える食材を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ｓｈｏｐ２８１」では、自身が使う基本調味料や油、キッチン道具などが揃う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 台所になくてはならない調味料「酢」。料理の味わいに奥深さを与えたり、食品を長く保存できたり、アクを抜いたり、食欲を増進させたり…。なじみ深い米酢を中心に、ワイン・シャンパン・メープルビネガー、りんご酢などの酢のレシピを提案する。
要旨 料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介。
目次 煮る；炒める；しめる；漬ける；あえる、かける、つける；じゃがいもとビネガー；ドレッシング、マヨネーズ；ビネガークリーム；簡単おすし；麺
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81603-3　　 4-487-81603-3
書誌番号 1113985884
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113985884

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