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【図書】
なくてはならない調味料「酢」のレシピ
有元葉子
/著 --
東京書籍 -- 2022.8 -- 26cm -- 111p
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資料詳細
タイトル
なくてはならない調味料「酢」のレシピ
著者名等
有元葉子
/著
出版
東京書籍 2022.8
大きさ等
26cm 111p
分類
596
件名
料理
,
酢
注記
索引あり
著者紹介
自分が本当によいと思える食材を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop281」では、自身が使う基本調味料や油、キッチン道具などが揃う。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
台所になくてはならない調味料「酢」。料理の味わいに奥深さを与えたり、食品を長く保存できたり、アクを抜いたり、食欲を増進させたり…。なじみ深い米酢を中心に、ワイン・シャンパン・メープルビネガー、りんご酢などの酢のレシピを提案する。
要旨
料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介。
目次
煮る;炒める;しめる;漬ける;あえる、かける、つける;じゃがいもとビネガー;ドレッシング、マヨネーズ;ビネガークリーム;簡単おすし;麺
ISBN(13)、ISBN
978-4-487-81603-3 4-487-81603-3
書誌番号
1113985884
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113985884
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中
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2072847264
港南
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保土ケ谷
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2073537730
泉
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2072936305
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