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【図書】 コーヒープラネット

知られざる各国のレシピと憩いの文化史 --
ラニ・キングストン ／著, 和田侑子 ／訳   -- グラフィック社 -- ２０２２．１１ -- ２４ｃｍ -- ２６３ｐ

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タイトル コーヒープラネット
副書名 知られざる各国のレシピと憩いの文化史
著者名等 ラニ・キングストン ／著, 和田侑子 ／訳  
出版 グラフィック社 ２０２２．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ２６３ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 欧文タイトル：Ｃｏｆｆｅｅ　Ｐｌａｎｅｔ
注記 原タイトル：Ｓｐｉｌｌ　ｔｈｅ　Ｂｅａｎｓ
注記 文献あり
著者紹介 【ラニ・キングストン】コーヒー、チョコレート、サステイナブル・フードなどを主たるテーマに、ライター、リサーチャー、コンサルタントとして活躍中。食品学と教育学の修士号、映画とテレビ研究の学位、バリスタとパティシエの資格を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで、全世界のコーヒーレシピを紹介。世界中のローカルなコーヒースタイルを味わうことで、その歴史と文化の香りに触れる。
要旨 なぜ地球に住むボクたちはこんなにコーヒーに恋い焦がれるのだろう？世界のコーヒーを旅する。エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで。サードウェーブやスペシャルティだけでは語りつくせない全世界のローカル・コーヒーの淹れ方と知識を網羅した新視点のコーヒーブック！
目次 コーヒーが世界で最も愛される飲みものになった理由；コーヒーについて知っておきたいすべて；世界を変えた植物；イタリア：世界を変えたコーヒー、エスプレッソの故郷；エチオピアのコーヒー文化と儀式；タンザニアのキリマンジャロからピーベリーまで；イエメン：世界を制覇した、信仰のための飲みもの；アラビア半島における儀式と寛容；コミュニティ、あるいは隠れみのとしてのトルコのコーヒーハウス；密輸された豆とインドに吹くモンスーン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3672-2　　 4-7661-3672-1
書誌番号 1122008577
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122008577

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