知られざる各国のレシピと憩いの文化史 --
ラニ・キングストン /著, 和田侑子 /訳   -- グラフィック社 -- 2022.11 -- 24cm -- 263p

資料詳細

タイトル コーヒープラネット
副書名 知られざる各国のレシピと憩いの文化史
著者名等 ラニ・キングストン /著, 和田侑子 /訳  
出版 グラフィック社 2022.11
大きさ等 24cm 263p
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 欧文タイトル:Coffee Planet
注記 原タイトル:Spill the Beans
注記 文献あり
著者紹介 【ラニ・キングストン】コーヒー、チョコレート、サステイナブル・フードなどを主たるテーマに、ライター、リサーチャー、コンサルタントとして活躍中。食品学と教育学の修士号、映画とテレビ研究の学位、バリスタとパティシエの資格を持つ。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで、全世界のコーヒーレシピを紹介。世界中のローカルなコーヒースタイルを味わうことで、その歴史と文化の香りに触れる。
要旨 なぜ地球に住むボクたちはこんなにコーヒーに恋い焦がれるのだろう?世界のコーヒーを旅する。エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで。サードウェーブやスペシャルティだけでは語りつくせない全世界のローカル・コーヒーの淹れ方と知識を網羅した新視点のコーヒーブック!
目次 コーヒーが世界で最も愛される飲みものになった理由;コーヒーについて知っておきたいすべて;世界を変えた植物;イタリア:世界を変えたコーヒー、エスプレッソの故郷;エチオピアのコーヒー文化と儀式;タンザニアのキリマンジャロからピーベリーまで;イエメン:世界を制覇した、信仰のための飲みもの;アラビア半島における儀式と寛容;コミュニティ、あるいは隠れみのとしてのトルコのコーヒーハウス;密輸された豆とインドに吹くモンスーン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3672-2   4-7661-3672-1
書誌番号 1122008577
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122008577

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港北 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2074075854 iLisvirtual