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【図書】 美しいねりきり

桔梗有香子 ／監修   -- 日東書院本社 -- ２０２２．１２ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 美しいねりきり
著者名等 桔梗有香子 ／監修  
出版 日東書院本社 ２０２２．１２
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 596.65
件名 和菓子
著者紹介 一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。２０１３年８月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １０００年以上の伝統がある日本の和菓子のなかで、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”。針や菓子ばさみ、箸などを使い、こまやかにつくりあげる、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介する。シリーズ第２弾。
要旨 １０００年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
目次 第１章　季節の花々とねりきり（チューリップ；花水木　ほか）；第２章　ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具；ねりきりの材料　ほか）；第３章　「季節の花々とねりきり」のＲｅｃｉｐｅ；第４章　美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）；はさみ菊（上段菊三面切り）　ほか）；第５章　「美しいねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
ISBN(13)、ISBN 978-4-528-02393-2　　 4-528-02393-8
書誌番号 1122013322
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122013322

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2073523608 iLisvirtual
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2074184424 iLisvirtual
港南 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073379078 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073523616 iLisvirtual

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