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【図書】 食物アレルギーの基礎と対応

医学、食品・栄養学、食育から学ぶ -- アレルギー大学テキスト --
伊藤浩明 ／監修, アレルギー支援ネットワーク ／作成   -- みらい -- ２０２３．３ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

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タイトル 食物アレルギーの基礎と対応
副書名 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ
シリーズ名 アレルギー大学テキスト
著者名等 伊藤浩明 ／監修, アレルギー支援ネットワーク ／作成  
出版 みらい ２０２３．３
大きさ等 ２６ｃｍ １８１ｐ
分類 374.94
件名 学校給食 , 食物アレルギー
注記 「新・食物アレルギーの基礎と対応」（２０２０年刊）の改題、改訂
注記 文献あり　索引あり
注記 食物アレルギー診療ガイドライン２０２１準拠
著者紹介 【伊藤浩明】あいち小児保健医療総合センターセンター長。認定ＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワーク副理事長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 第１章　医学講座（アレルギーの基礎；食物アレルギーの臨床（総論）　ほか）；第２章　食品学講座（アレルゲンの基本；加工食品の表示とアレルギー表示）；第３章　栄養と献立（食育とアレルギー；乳幼児期の栄養と献立　ほか）；第４章　食物アレルギー児の管理（ひやりはっと事例から学ぶ安全管理と緊急時対応；アレルギー児の受け入れ　ほか）；第５章　離乳食・幼児食のアレルギー対応レシピ集（離乳食の調理；幼児食の調理）；巻末資料　料理の腕　これでぐんぐんアップ
ISBN(13)、ISBN 978-4-86015-590-2　　 4-86015-590-4
書誌番号 1122045575
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122045575

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中央 ４階社会科学 Map 374.9 一般書 利用可 - 2074743288 iLisvirtual

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