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【図書】 熊の肉には飴があう

ちくま文庫 --
小泉武夫 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２３．７ -- １５ｃｍ -- ２８１ｐ

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タイトル 熊の肉には飴があう
シリーズ名 ちくま文庫
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２３．７
大きさ等 １５ｃｍ ２８１ｐ
分類 913.6
内容紹介 飛鳥の飛騨にある、全国から舌の肥えた客が詰めかける１軒の名料理茶屋「右官屋権之丞」。扱う食材は鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生み…。
要旨 飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛騨の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。ちくま文庫オリジナル。
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-43897-3　　 4-480-43897-1
書誌番号 1122067461
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122067461

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 文庫本 913.6/コ 一般書 利用可 - 2076711120 iLisvirtual
南 公開 文庫本 913.6/コ 一般書 貸出中 - 2074864131 iLisvirtual

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