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1 件中、 1 件目
【図書】
熊の肉には飴があう
ちくま文庫
--
小泉武夫
/著 --
筑摩書房 -- 2023.7 -- 15cm -- 281p
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資料詳細
タイトル
熊の肉には飴があう
シリーズ名
ちくま文庫
著者名等
小泉武夫
/著
出版
筑摩書房 2023.7
大きさ等
15cm 281p
分類
913.6
内容紹介
飛鳥の飛騨にある、全国から舌の肥えた客が詰めかける1軒の名料理茶屋「右官屋権之丞」。扱う食材は鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生み…。
要旨
飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛騨の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。ちくま文庫オリジナル。
ISBN(13)、ISBN
978-4-480-43897-3 4-480-43897-1
書誌番号
1122067461
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122067461
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
文庫本
913.6/コ
一般書
利用可
-
2076711120
南
公開
Map
文庫本
913.6/コ
一般書
利用可
-
2074864131
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